Sustainability
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More about Café de Coral Group's Sustainability:
廚餘回收
參與環境保護署的「廚餘收集計劃」，回收廚餘，將其轉化為飼料，再運往本地農場和漁場自用。
廢油處理
通過回收廢棄食油，製成可再生能源-生物柴油。其生物柴油均符合美國（ASTM D6751）標準和歐盟（EN 14214）標準。
環保紙飯盒
活力午餐每天採用全新的紙飯盒盛載食物，減低病菌傳播及交叉感染的風險。紙飯盒採用美國入口之優質紙飯盒盛載食物，紙張來自有計劃的樹木種植場，確保有效地保護生態環境，比塑膠飯盒更環保。
惜食活動
與惜食堂、食德好合作，提供每日剩餘飯盒予食物銀行及露宿者及舉辦不同的惜食活動。
推廣至校園
活力午餐向所有訂購午膳之同學免費提供環保餐具一套及膠枱墊一張或膠餐盤一個，學生可自行回家清洗後再用，培養學生環保意識。
環保餐具
提供不銹鋼或科學瓷製造的環保餐具一套，及膠枱墊一張/膠餐盤一個，餐具可清洗後再用，培養學生環保意識。
分大、中、小碼午膳餐盒
控制食物分配：為高、低班學生提供不同份量的午膳餐盒，既可配合所需份量，又可達到惜食效果。
精選可持續食材
根據聯合國糧食及農業組織指出，每年畜牧業所排放的溫室氣體佔總排放量18%，對地球溫室效應的有一定程度的影響。我們除了可以進行「低碳飲食」，減少吃肉，多吃蔬菜，以減低促生產生大量甲烷和二氧化氮之外，減少食品運輸所耗費的能源也對環境有一定的幫助...了解更多
每日素餐
積極推行低碳飲食，每天可提供1款素餐，素餐均經過精心設計，鼓勵及吸引更多學生食素。「愛地球，少食牛」：牛肉造成的環境影響遠比豬肉或雞肉等其他肉類要多，每月均會挑選最少一天不提供含牛肉的餐款。