製造大量美味而安全的午餐，必須運用一套先進及嚴格的生產技術配合。活力午餐採用先進的速涼技術（Cook Chill) ，將大量經烹調的食物迅速降溫，在最短時間內降至4℃以下，保持於「保鮮狀態」；並存於有警報系統的冷藏庫內，縮短食物停留於危險溫度內的時間，能有效地減少細菌繁殖的機會。由於食物不須長時間保存於高溫下，更能保存營養價值和口感。

我們更設有完善運輸網絡，以冷凍車將食物送往各區加熱中心，加熱後立即放入保溫箱內，30分鐘內送抵學校，確保餐盒送到學童手上仍保持60℃以上。採用在短時間內預備大量食物最佳之Cook Chill速涼技術生產午膳餐盒，將食物維持保鮮狀態，鎖住食物營養及保持良好品質。